Заведение общепита в Иркутске привлечено к ответственности за нарушение техрегламента и закона о качестве и безопасности пищевых продуктов

В феврале Управлением Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия проведена внеплановая выездная проверка в отношении ООО «Пекинская утка» в соответствии с поручением Зампреда правительства РФ А.В. Гордеева. Установлены нарушения требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ.

Так, санитарное и техническое состояние производственных помещений не соответствовало требованиям: инспектору не предоставлены документы, подтверждающие проведение дезинфекции помещений, технологического оборудования, поверхностей рабочих столов, тары, посуды, рук персонала, непосредственно контактирующего с пищевой продукцией. Также отсутствовали дезинфицирующие средства. Программа производственного контроля в заведении общественного питания не основана на принципах ХАССП: отсутствует объективная оценка рисков и критических контрольных точек производства. Административная ответственность за данные административные правонарушения предусмотрена ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ.

Кроме того, установлен факт несоблюдения температурных режимов при хранении мяса, у персонала кухни отсутствовали санитарные книжки и свидетельства о гигиенической подготовке - за данные нарушения административная ответственность предусмотрена ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ.

По результатам проверки ООО «Пекинская утка» и генеральный директор привлечены к административной ответственности в виде административного штрафов в размере 100 и 10 тыс. рублей. Обществу выдано предписание об устранении всех выявленных нарушений, исполнение которого будет проконтролировано.